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Mémoires de cuisineGenre : documentaire Durée : 32*13' Année : 2000 Scénario : JOUANISSON Daniel Réalisation : JOUANISSON Daniel Production : 5 continents Résumé : A travers la Bourgogne et la Franche-Comté, deux grandes régions gastronomiques françaises, des cuisinières "amateurs" nous accueillent chez elles et nous révèlent leurs secrets de vieilles recettes du terroir. Tout en cuisinant ces mets succulents, elles nous parlent de leurs vies...Chaque épisode ranime le souvenir de saveurs anciennes tout en revalorisant le côté créatif d'un travail trop souvent considéré comme une "tâche ménagère". Chaque film est une rencontre avec une personnalité de ces terroirs, ce qui fait de cette série une véritable galerie de "portraits" tout aussi savoureux que les plats préparés. En réalisant sa recette favorite, chaque cuisinière évoque les souvenirs d'une vie. Ce n'est pas seulement à une découverte gastronomique que le spectateur est convié, c'est aussi à la rencontre d'une personnalité unique. Ainsi nous aprenons le lien entre sa recette et sa vie sociale et personnelle : perpétuation d'un savoir familial ou d'une tradition, nouveauté régionale, accomplissement d'une ménagère d'expérience, volonté d'affirmation de soi, moyen de séduction, son tour de main bien à elle, la variation de la préparation selon son humeur, le pourquoi de cette recette et le destinataire qui la préfère. En plus de nous faire partager des moments intimes privilégiés, ces films ont un léger parfum ethnographique. La cuisine (le lieu, le savoir-faire et la connaissance) y apparaît comme un lieu de mémoire. De là, se révèle une proposition pour le futur : inventer de nouvelles recettes en connaissant les anciennes. L'action de chacun des épisodes se déroule dans la cuisine où l'on suit la préparation du plat et se termine autour de la table lors d'un repas partagé avec les personnes évoquées pendant l'élaboration. Ce film a reçu une aide à la production de la région Franche Comté. Pas d’extrait en ligne Pour acheter ce film : Play film Générique : cliquez ici |
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